Författare: Lisa
-
Dadel- och kokosbollar
Dadlar är ju så gott! Man kan ha det i mat, äta som det är, göra efterrätter av det eller godis. Bästa av allt är att det är naturligt söt, så inget socker behövs tillsättas. Detta recept är dessutom superenkelt att göra! Ingredienser (cirka 25 bollar): 0,5 pkt torkade dadlar 0,5 brk kaymak (grädde på…
-
Marinerade kycklingbitar (shawarma)
Shawarma är skurna köttbitar och kan vara både av lamm, nöt, kalkon eller kyckling. Det är ett välkryddat kött som sakta grillas/rostas och brukar serveras ihop med pommes frites eller i pitabröd. Gott till är t ex persilja och inlagda grönsaker. Vanliga kryddor i shawarma är kryddpeppar och vinäger. I mitt recept har jag använt…
-
Gör egna ostbollar av yoghurt
Här kommer ett recept gammalt som gatan – perfekt till frukost eller som ett litet kvällssnack. Tyvärr tar det cirka tre dagar innan osten är klar, så vill du äta goda ostbollar till lördagsfrukost så får du börja på onsdagen. Fördelen är att det sköter sig själv till det är klart. Ingredienser (cirka 10 bollar):…
-
Hemlagad linssoppa från grunden
Ofta när jag lagar linssoppa använder jag grönsaks- eller kycklingbuljong, det ger lite extra smak till soppan. Väldigt synd egentligen för grönsaksbuljong är väldigt enkelt att göra själv och det blir mycket godare. Det kanske inte passar bra en vanlig vardag, det tar trots allt lite extra tid. Men jag kan verkligen rekommendera att prova…
-
Ugnsbakad fisk (samak maskouf, maskoof)
I dag testade jag en ny fisk – Seabream – även kallad Guldsparid som tillhör sorten aborrfiskar. Fisken kommer från Atlanten men finns även i Medelhavet. Googlar man så beskrivs fisken som mycket användbar och det låter ju bra, vi behöver definitivt utöka vårt fisksortiment här hemma! Maskoof får anses som något av en nationalrätt…
-
Tack Basim & tack Arla!
Jag blir så glad när någon kommenterar bland mina recept eller återkommer och berättar att man provat ett recept och vad man tyckte om det. Nu har jag fått ett personligt mail dessutom och det känns ju extra härligt! Tack Basim för dina ord, det gjorde min dag och jag kan inte säga mer egentligen…
-
Irakisk kebab
Det finns en mängd varianter på kebab, strimlad, som små tunna biffar och kungen av kebab – Shish Kebab. Det är en av mina favoriträtter och alltid en given beställning när vi besöker någon grill som har shish kebab på menyn. Äta kolgrillad shish kebab med tannourbröd är en upplevelse. Det här receptet är inte…
-
Tahinisås
Tahini är en fet pasta gjord på sesamfrön. Den är vanlig i norra Afrika, Turkiet och i hela Mellanöstern. Tahini används i såser, dipröror och som topping på vissa maträtter. Under Ramadan är det inte ovanligt att man bryter fastan med dadlar som doppas i tahini. Tahini går numera att köpa i större matvarukedjor, och…
-
Sightseeing i en souk i södra Irak
En ”souk” är en marknadsplats där allt mellan himmel och jord säljs. Det är ett kommersiellt kvarter – ofta flera kvarter. Det finns små-soukar och så stora så att man lätt irrar bort sig. En del soukar är under bar himmel, andra en blandning av butiker och små stånd som står på gatan. Vissa har…
-
God och lättlagad fiskgratäng (lax) med champinjoner och räkor
Maken är lite tveksam till vårt sätt att göra potatismos. Jag har smakat hans irakiska och kan nog hålla med att de båda skiljer sig åt. Vår svenska variant är lite lösare i jämförelse, den irakiska (makens) är lite mer stompig. Han tillsätter fler ägg och hela ägget. Idag blev det svenskt till middag och…
-
Linssoppa med touch av morot
Här kommer en variant på ”chorba”, röd linssoppa, med lite smak av morot. Det är lätt att krydda till soppan om man önskar lite mer hetta med t ex cayennepeppar. Själv tycker jag svartpeppar och citronsmaken räcker långt. Ingredienser (4 pers): 3 dl röda linser 3 st finhackade salladslökar 1 stor riven morot 1 msk…
-
Irakiska dolma (fyllda grönsaker)
Här kommer recept på dolma med fyllda grönsaker. Jag har använt zucchini, aubergine, lök och paprika. Jag provade också en färdig blandning med kryddor som heter just Dolma som jag hittade i vår lilla butik där vi bor. Blandningen består av kryddpeppar, svartpeppar, spiskummin, muskotnöt och vitpeppar. Det blev lite annorlunda smak mot vad jag…
-
Kärleksmums med mycket topping
Här får du ett riktigt bra recept på Kärleksmums som är ett passande namn på denna ugnsbakade sockerkaka. Att ta en tugga av den här mjuka chokladkakan är verkligen true love. 🙂 Jag tror inte jag känner någon som inte gillar Kärleksmums. Allra bäst med detta recept är det blir generöst med topping. Ingredienser: 200…