Pilaff på mellanösternvis med aubergine och tomat
Idag läste jag att pilaff är en risrätt från mellanöstern där man först bryner riset och sedan kokar riset med kryddor och i buljong och insåg att det är nästan alltid så jag tillagar riset. Jag brukar alltid först…
Ris med mungbönor (mash m’tubuq)
Det här är ett av mina första minnen i min bekantskap med det irakiska köket. Det var spännande minns jag, kombinationen med de gröna små bönorna och sedan något jag aldrig smakat förut – dadelsås – som är ett måste…
God linssoppa med köttfärs
Vår familj älskar linssoppa och det är nog den soppa som oftast återkommer på vårt matbord. Visste ni förresten att linssoppan har en egen dag? Det tycker jag känns helt rätt – linssoppa är en gammal rätt och återfinns…
Ris med kanel och kokos
Kokos kan användas till allt! Inte bara mat och dryck utan också till kärl, kläder bostäder och skönhetsprodukter för kroppen. Allt på trädet kommer till användning; roten flätas till korgar, stammens ved ger virke…
Kycklinggryta med curry och ingefära a´la indisk stil
Tidigare har jag berättat att jag är med i en matgrupp på facebook (gör ett besök vettja!) och förutom att den håller bästa stämningen på FB får man också ta del av av maträtter och recept från hela världen. På sistone…
Ris med smak av ingefära och vitlök
Framöver tänker jag försöka experimentera lite med ris. Vi lagar oftast bara vanligt ris (basmati) och enda kryddorna är lite lök, gurkmeja och salt. Nu vill jag prova på nya kryddor och först ut blir det här riset med…
Laxsida med ingefära, honung och vitlök
Den här dagen gick vi all-in med ingefäran och vitlöken. Både lax och ris smaksattes med riven ingefära och vitlök – och vilka smaker! Väldigt gott! Laximarinad: 2 dl japansk soja 1 msk honung 1 msk riven…
Marinerade kycklingklubbor med lime- och basilikayoghurt
Jag vet inte om ni kan känna igen er, men ibland när jag lagar mat så blir det något helt annat än vad jag tänkte från början. Det är det som är roligt med matlagning att det kan utvecklas vartefter man står där i…
Antipasti-provning del 1
Som jag berättade tidigare är jag buzzador, det betyder att jag får prova och testa olika produkter, den här gången fick jag vara med och prova en del ur Zetas antipastosortiment. Det här var ett uppskattat matbord,…
Vegetarisk dolma med kikärtor och valnötter
Idag provade jag lite annan fyllning på dolma – vegetarisk med ris, kikärtor, valnötter, mynta och massor med citron. Precis som det ska vara i en irakisk dolma. Här tog jag bara två citroner men man kan…
Snart dags för antipasti
Igår kom det hem ett paket från Buzzador. Jag är buzzador vilket innebär att man får prova nya produkter av alla möjliga slag. Den här gången innehöll paketet produkter från Zeta med anitpasti; tapenade, soltorkade…
Auberginerullader med köttfärs a’la kebab
Förra sommaren odlade jag aubergine för första gången – det kan jag rekommendera dig som vill prova. Det blir en ganska kraftig och ståtlig växt och i slutet av sommaren kan man skörda de vackra frukterna. Jag…
Röda linser istället för kikärtor = Röddus
Superlätt att göra och lite annorlunda mot den vanliga hummusen. Gott till grillat eller som tillbehör på ett meze-bord. Ingredienser: 2 dl röda linser2 msk tahini1 vitlöksklyftasalt2-3 msk olivolja2-3 msk…