Irakiskmat och lite till…
-
Torsk med pesto- och parmesantäcke
Hela den här veckan har börjat jättestressigt, det har knappt funnits tid för varken matlagning och införskaffning av nya matvaror. Som tur är brukar jag fylla på skafferiet med lite smått och gott (jag känner mig själv) och längst in i skåpet fanns en pesto-burk (nötfri) och tillsammans med lite riven parmesan fick det bli…
-
Ugnsbakad kycklingfilé med vitlöksmarinerade gröna bönor och blomkål
Som jag ofta skrivit om här på Irakiskmat så gillar jag mat som är enkelt och sköter sig själv. Det här är en sådan rätt, nästan i alla alla fall. Det enda man behöver göra är att steka på kycklingfiléerna så de får en fin färg. I botten ligger lite blomkål jag hade över, ett…
-
Irakisk musik
Är ute på en liten you tube-raid och hittade denna juvel – riktigt gamla ”oldisar” från Irak. Håll till godo! https://www.youtube.com/watch?v=JooZth2dNAo&list=PLZ123Gg9TgTqOVWQtIydECSVIftG-gnRu * * * Detta är inlägg #82 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
-
God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och omtyckt av såväl stora som…
-
Nytt tema på irakiskmat.se
Nytt år – nytt utseende på Irakiskmat.se. Känns som en bra inledning och nystart för bloggande här på irakiskmat.se. Ni kommer att se lite nya finesser som möjlighet att bocka av ingredienserna och även beskrivningarna blir lite lättare att följa, det tar dock lite tid att beta av alla recept. Du kommer också lättare kunna…
-
Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta
Torsk och pasta – funkar det? Jajamensan! Låter man torsken koka med några minuter på slutet i lite grädde eller creme fraiche som jag använt här, blir det svårt att inte lyckas. Örterna rosmarin och basilika sitter fint också fint ihop. Nästa gång kommer jag inte att ha med räkor, det behövdes liksom egentligen inte. [ingredients title=”Ingredienser”]…
-
Chunky och het linssoppa med kikärtor
Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt! [ingredients title=”Ingredienser”] 2 dl röda linser 1 gul lök 0,5 brk kikärtor 1 kycklingbuljong 1 brk hela tomater 2 tsk spiskummin 1 nypa chiliflingor salt och svartpeppar efter smak ca 5-6…
-
Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”
Ni vet när man öppnar kylskåpet och det ser tomt ut och man står där och funderar på vad man ska laga för mat till middag. Det här var en sådan dag. Jag hade väldigt lite i kylskåpet och de kändes inte helt tipp topp de stackarna som låg där inne och frös. Jag har…
-
Variant på chili con carne med kikärtor
Vissa maträtter passar extra bra kalla dagar. Chili con carne är en sådan rätt som skänker värme och glädje i mage och mun. I vår familj är några lite känsliga mot stark mat, så vi kryddar ganska försiktigt. Den här har lite hetta, och vill man känna av en riktig chili con carne är det…
-
Supergott med torskrygg, spenat, lök och sambal oelek
Mat som sköter sig själv i princip är inte dumt när man är stressad småbarnsmor. Det här är ett recept som jag gärna lagar när jag vill att det ska vara lite festligare. Torsken som här tillagas i grädde får en härlig smak av de soltorkade tomaterna och sambal oeleken ger precis lagom hetta – mina barn…
-
Underbart goda och – nyttiga – choklad-dadelbollar – nästan som fudge
Det här måste ni bara prova! Så himla enkelt att göra och riktigt goda. Att de sedan inte innehåller något socker gör ju inte saken sämre precis. Ett av mina barn som är väldigt petig med godis fullkomligt slukade dessa. De här nyttiga chokladdadelbollarna är ganska så mättande också. Receptet kommer från en väninna som är raw-foodare…
-
En klassisk mahshi kusa, risfyllda mini-zucchini
Mahshi kusa lagas i många länder runt om i Mellanöstern. Det är en huvudrätt och serveras ofta rykande het tillsammans med ris eller bröd. Rätten består av små gröna zucchinisar som man gröper ur och fyller med kryddad köttfärs eller kött- och risblandning. Det är lite pillrigt att få ut köttet och de riktigt duktiga…
-
Ljuvlig och värmande tomatsoppa
Tomatsoppa åt jag ofta som liten och gärna kalla dagar som denna. Det här är en variant på mammas recept, och gillar man vitlök kan man mycket väl klämma ner ett par extra. Gott med ett frasigt bröd till. Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 brk krossade tomater 1 kycklingbuljongtärning 0,5-1 msk balsamvinäger 1 tsk…