Nyligen tillagda

Grym marinad till pulled beef (innanlår)
Okategoriserade

Grym marinad till pulled beef (innanlår)

Nu har jag testat tre olika köttsorter till pulled beef; entrecote, högrev och nu innanlår och sammanfattat är innanlåret en klar vinnare. Entrecoten blev förstås vansinnigt god men med tanke på priset och den lilla skillnaden som blev så är innanlår helt klart en vinnare och något jag kommer att […]

Sommarfräscht med frukt i salladen
Sallader

Sommarfräscht med frukt i salladen

Passa på nu när frukterna är så fina – skiva ner några bitar i en sallad, blanda gärna flera frukter med vanlig sallad. Ruccola och parmesan väger upp det söta. Pressa massor med citron, ringla honung över eller bara en god vinäger med olivolja. Glöm inte salt och peppar! * […]

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern
Kryddor

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern

Baharat är en krydda man ofta stöter på i recept från mellanöstern. Baharat är arabiska och byter kort och gott ”kryddor”. Det finns många variationer på hur baharat ska sättas samman men vanligast är att man blandar kryddpeppar, svartpeppar, kardemumma, kanel, kryddnejlika, koriander, spiskummin, chili eller paprika och muskotnöt. Kryddan används ofta för […]

Ljummen rödbetssallad med kefalotyri (fårost) och honungsdressing
Sallader, Vegetariskt

Ljummen rödbetssallad med fårost (kefalotyri) och honungsdressing

Nykokta rödbetor med chèvre och honungsdressing är en klassisk rätt och en av mina älsklingssallader under sommaren. I början på veckan så hade jag spanat in lite spännande ostar i min lilla affär hemmavid – bland annat en grekisk fårost vid namn ”kefalotyri” – och jisses vad god den var! Osten bjöd på mycket smak […]

Mahlab – vejksel – en spännande krydda! (mahleb)
Irakiska recept, Kryddor

Mahlab – vejksel – en spännande krydda! (mahleb)

Det här är en spännande och lite hemlig krydda! Det blev nämligen ett riktigt detektivarbete att ta reda på vad det var för krydda och vad den används till. Jag har sett att kryddan förekommer som ingrediens i recept från Mellanöstern och Grekland men aldrig sett själva kryddan i butiken. Nu fick jag äntligen tag […]

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)
Irakiska recept, Ris & gryn, Sött & bakverk

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)

Rispudding är en efterrätt som serveras i princip på varenda kontinent. Här i Sverige är vi vana vid Ris à la Malta och risgrynsgröt till jul, men rätten är kanske allra störst i Asien där tillgången på ris är god. Det finns många sätt att tillreda rispudding (riz bi haleeb) på. Vanligast är […]

Torskrygg med kallrökt lax – mumsfillibabba!
Fisk

Torskrygg med kallrökt lax – mumsfillibabba!

Det här var nog ta mig sjutton det godaste jag ätit i år! Och nästan löjligt enkelt att tillaga. Precis som det alltid borde vara när man lagar mat – lätt och gott! Vi åt detta tillsammans med stuvad portlak och kokt färskpotatis. Ingredienser: 1 torskrygg/person 1 st skiva kallrökt lax/person salt […]

Portlak – en användbar ört!
Kryddor, Såser & röror

Portlak – en användbar ört!

För ett par veckor sedan såg jag för första gången denna ört i min hemmabutik, trots att det är en väldigt gammal ört som länge odlats i Sverige. Nyfiken som man kan bli så började jag söka information om vad det är för växt och vad man har den till. […]

Ugnsbakad kyckling med citron och rosmarin
Kyckling

Ugnsbakad kyckling med citron och rosmarin

Det här blev riktigt gott! Härliga smaker från rosmarin och surt och sött från citron och honung. En rätt som passar bra både till potatis och ris. Ingredienser 4 personer: 6-10 kycklinglår, eller en hel kyckling styckad i bitar 1 dl mjöl (för att få en knaprig yta, men går […]

Rosa kokostoppar doppade i choklad
Sött & bakverk

Rosa kokostoppar doppade i choklad

Baka är inte riktigt min grej, men senaste veckorna har det blivit ett och annat recept med sötsaker. Den här gången provade vi på att färga kokos med karamellfärg och bakade sedan kokostoppar efter Arlas recept. Vi lyxade till det lite extra och doppade dem i smält choklad. Ingredienser ca 12 bollar/toppar: några […]

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning
Okategoriserade

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning

Det här är en fiffig rätt. Den kan nämligen ätas både varm och kall. Dessutom kan innehållet varieras, t ex kantarellstuvning, tonfiskröra, lax med spenat, skagenröra eller som här – med köttfärs i. Pannkaksrulle är ett gammalt recept och var en mycket populär rätt på 90-talet. Själv upptäckte jag den helt nyligen och […]

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax
Fisk

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax

Var är solen? Nu börjar till och med jag att sakna vår gula himlakropp. Vad gör man åt det? Jo man får laga en rätt som skänker värme och sol i kropp och sinne. Det här måste du prova. Otroligt gott och så himla enkelt. Precis som det ska vara. […]

Gör egna soltorkade tomater – underbart goda
Vegetariskt

Gör egna soltorkade tomater – underbart goda

Varför har jag inte gjort det här tidigare? Jag kommer aldrig att köpa färdiga på burk igen. Du måste prova! Du kan använda vilka tomater som helst, välj din favorit! Jag valde små plommontomater denna gång som jag smaksatte med timjan, basilika och massor av vitlök. Det är nästan för lätt […]