Pilaff på mellanösternvis med aubergine och tomat
Idag läste jag att pilaff är en risrätt från mellanöstern där man först bryner riset och sedan kokar riset med kryddor och i buljong och insåg att det är nästan alltid så jag tillagar riset. Jag brukar alltid först…
Sockerfri mandelkaka smaksatt med dadlar och nötter
Det är bra när man har lite att göra hemma, då slår experimentsinnet på. Det här en god och lite seg kaka gjord på mandelmjöl, nötter och dadlar. Inget socker alls i degen. Ingredienser för cirka 12 kakor: 6 dl…
Steka dadlar fyllda med valnötter
Busenkelt och fantastiskt gott. Dadlar som fylls med valnötter och sedan steks i smör- och mjölblandning. Kan knappt bli godare. Ingredienser: Färska dadlar valnötter pistagenötter 2 msk smör 1 msk vetemjöl Så här gör…
Krämig tonfisk- och avokadoröra
Här kommer ett recept på en röra gjord på tonfisk, avokado och ägg. Passar bra som en förrätt eller som en liten lunch (det är ganska mättande). Ingredienser 2 personer: 2 avokado 1 ägg 1 brk tonfisk 1 liten gul eller…
Ramadan mubarak! (Välsignade Ramadan)
Grattis till alla ni som fastar! Må Allah acceptera er fasta, alla era goda gärningar och dyrkan som kommer från er. För er som inte känner till Ramadan eller inte riktigt vet vad det är så är det den nionde månaden i…
Lammkotletter med perfekt potatisgratäng
Idag blev det festmåltid! Lammkotletter som legat i marinad större delen av eftermiddagen och sedan brynts och tillretts klart i ugnen. Serverat med en krämig potatisgratäng och en mozarella-sallad. Marinad:…
Maklouba med kyckling (makloba, maqluba, makloubeh) – upp-och-ner-gryta
Maklouba, maqluba, makloubeh, magluba, maqluba‚ kärt barn har många namn och så även denna rätt; ”Upp och ner” – vilket är den svenska översättningen. Maklouba är en gammal rätt från Mellanöstern och består av…
Aubergine- och paprikaröra – god grillsås
Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det…
Libanesisk vitlökskräm för två (gott till kött eller fisk)
Det här är en av de godaste såser/krämer man kan servera till kött eller fisk – den libanesiska vitlökskrämen. Krämen är len som sammet och vitlökssmaken är ljuvligt underbar. Det är lätt att justera styrkan, gillar…
Rostad blomkål
Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall. Ingredienser: blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål) morot olivolja salt ev kryddsättning – jag använde…
Ljuvlig grönsakspytt
Grönsakspytt är ett bra substitut till ris och potatis. Grönsaksblandningen har en härlig smak i sig och det är lätt att krydda upp den om man vill göra något mer av det. Det passar perfekt till en köttbit eller…
Baklava utan nötter, recept för dig som är nötallergiker
Idag firar jag för att två av mina barn kommer hem efter en vecka hos deras kusiner. Jag har bakat nötfri baklava eftersom min dotter inte tål nötter. Nu har jag förenklat receptet ytterligare, men i stort sett är det…
Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)
Skolans fisksås-recept brukar göras på gräddfil och/eller fil med lite majonnäs. Jag gillar när det blir lite mjukare i smaken och använder därför bara gräddfil. Ingredienser till ca 4 rejäla personer: 3 dl gräddfil 2…