Kategori: Vegetariskt
-
Härlig aubergineröra från Iran (Mirza Ghasemi)
Jättegod aubergineröra att äta bara som den är med lite bröd eller att ha som en röra till ett större buffébord. Rekommenderas! Ingredienser för 1 person (hel måltid): 1 aubergine 1 tomat 1-2 vitlöksklyftor 1-2 ägg 1-2 stänk gurkmeja salt och svartpeppar Så här gör du: Skär ett snitt i auberginen och grilla den i ugnen i…
-
Underbar pesto på basilika, persilja och parmesan
Pesto är bland det godaste man kan äta tycker jag och det är verkligen superlätt att sätta ihop. Det här receptet är nog bland de enklaste men ack så gott det är! Ingredienser: 1 dl basilikablad 1 dl storbladig persiljeblad 1-2 vitlöksklyftor 1 dl riven parmesan 1 dl olivolja 0,5-1 msk citron Blanda allt och…
-
Linssoppa med indiska toner
Hoppas ni inte tröttnat på mina linssoppor! Här kommer ett recept på linssoppa som påminner väldigt mycket om den indiska Dhal-grytan. Den här soppan doftar helt fantastiskt av spiskummin, ingefära, kanel och kokosmjölk. Ingredienser 4 personer: 3 dl röda linser 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 morot 3 cm riven ingefära 2 tomater 2 msk tomatpuré 1…
-
Grekisk linssoppa – ”Fakes”, gjort på röda linser
Vi älskar linssoppa i vår familj. Vi brukar variera mellan en 3-4 olika sätt att göra dem på och nu kan vi lägga till ytterligare ett favoritrecept. Det här receptet är inspirerat från Grekland där det är vanligt med linssoppa. Enda skillnaden är egentligen att vi använder röda linser i vår mot de bruna linser som…
-
Kikärtsratatouille med fetaost
Det är så härligt när sommaren kommer, alla frukter och grönsaker verkar ha mer smak och mer färg. Det blir på något sätt lättare att få till goda rätter av ingenting, som det här – en härligt mättande kikärtsratatouille. Ingredienser 2 personer: 2 dl kikärtor 1 avokado 1 bit fänkål 2 tomater 1 röd paprika 0,5…
-
Ramadan mubarak! (Välsignade Ramadan)
Grattis till alla ni som fastar! Må Allah acceptera er fasta, alla era goda gärningar och dyrkan som kommer från er. För er som inte känner till Ramadan eller inte riktigt vet vad det är så är det den nionde månaden i den islamiska kalendern Hijra. Ramadan är en helig fastemånad som är en av islams fem pelare. Under 29 eller 30…
-
Aubergine- och paprikaröra – god grillsås
Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det tar mindre än 15 minuter att få ihop gör ju inte saken sämre. Ingredienser cirka 2–4 personer: 1 röd paprika…
-
Libanesisk vitlökskräm för två (gott till kött eller fisk)
Det här är en av de godaste såser/krämer man kan servera till kött eller fisk – den libanesiska vitlökskrämen. Krämen är len som sammet och vitlökssmaken är ljuvligt underbar. Det är lätt att justera styrkan, gillar man stark vitlök tar man i ett par extra klyftor. Ingredienser som räcker till två personer: 2 vitlöksklyftor 1 äggvita…
-
Rostad blomkål
Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall. Ingredienser: blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål) morot olivolja salt ev kryddsättning – jag använde curry för att smaksätta den vita blomkålen färsk timjan till garnering Så här gör du: Skär blomkålen i buketter.…
-
Ljuvlig grönsakspytt
Grönsakspytt är ett bra substitut till ris och potatis. Grönsaksblandningen har en härlig smak i sig och det är lätt att krydda upp den om man vill göra något mer av det. Det passar perfekt till en köttbit eller kyckling. Serverar man till exempel en kall sås till behövs egentligen inget mer än pytten. Ingredienser: Kålrot Morot…
-
En härligt grön smoothie
Min minsta lillbuse som är tre år gillar inte grönsaker. Det är snudd på omöjligt att få i honom annat än majs. Möjligtvis gurka, men aldrig tillsammans med mat utan i så fall som snack mellan målen. Nu är jag inte så orolig för hans vitaminvärden eftersom vi äter en ganska varierad kost och han…
-
Vegetariska dolma med paprika, mynta och persilja
Dolma är en trevlig rätt, man kan äta den kall eller varm, som tillbehör eller som en hel måltid. Smaken skiljer också bland dolma, sura, välkryddade eller milda smaker av t ex örter. Ris brukar vara basen men sedan varieras innehållet lätt; kött eller vegetariskt, svamp eller bönor. Det är bara fantasin som sätter gränser…
-
Gott till grillat – äkta libanesisk vitlökskräm
Här kommer ett recept på libanesisk vitlökskräm. Receptet är ett klassiskt och som många libaneser lagar till krämen. Krämen är len, stark och supergod! Du kan ha den till precis allt kött – fördel ihop till grillat förstås. Vi åt den tillsammans med ugnstekt kyckling – suveränt gott! Libanesisk vitlökskrämer Vitlökskräm med äggvita 6 pressade vitlöksklyftor 3-4 dl…