Nyligen tillagda

Laxsida med ingefära, honung och vitlök
Fisk

Laxsida med ingefära, honung och vitlök

Den här dagen gick vi all-in med ingefäran och vitlöken. Både lax och ris smaksattes med riven ingefära och vitlök – och vilka smaker! Väldigt gott!  Laximarinad:  2 dl japansk soja 1 msk honung 1 msk riven ingefära 2 rivna vitlöksklyftor 1 finhackad salladslök saften från 0,5 apelsin saften från […]

Marinerade kycklingklubbor med lime- och basilikayoghurt
Kyckling

Marinerade kycklingklubbor med lime- och basilikayoghurt

Jag vet inte om ni kan känna igen er, men ibland när jag lagar mat så blir det något helt annat än vad jag tänkte från början. Det är det som är roligt med matlagning att det kan utvecklas vartefter man står där i köket och spanar in i kylskåpet. […]

Antipasti-provning del 1
Okategoriserade

Antipasti-provning del 1

Som jag berättade tidigare är jag buzzador, det betyder att jag får prova och testa olika produkter, den här gången fick jag vara med och prova en del ur Zetas antipastosortiment. Det här var ett uppskattat matbord, det fanns något för alla. På det blåa fatet hade jag garderat mig […]

Vegetarisk dolma med kikärtor och valnötter
Irakiska recept, Vegetariskt

Vegetarisk dolma med kikärtor och valnötter

  Idag provade jag lite annan fyllning på dolma – vegetarisk med ris, kikärtor, valnötter, mynta och massor med citron. Precis som det ska vara i en irakisk dolma. Här tog jag bara två citroner men man kan öka på med lite mer om man gillar dem sura. De blev riktigt […]

Snart dags för antipasti
Bra tips!

Snart dags för antipasti

Igår kom det hem ett paket från Buzzador. Jag är buzzador vilket innebär att man får prova nya produkter av alla möjliga slag. Den här gången innehöll paketet produkter från Zeta med anitpasti; tapenade, soltorkade tomater, kronärtskocks-kräm, oliver, crustini och knapriga grissini-pinnar. Antipasto är små italienska minirätter – plockmat helt enkelt. Det […]

Auberginerullader med köttfärs a’la kebab
Irakiska recept

Auberginerullader med köttfärs a’la kebab

Förra sommaren odlade jag aubergine för första gången – det kan jag rekommendera dig som vill prova. Det blir en ganska kraftig och ståtlig växt och i slutet av sommaren kan man skörda de vackra frukterna. Jag förodlade mina i kruka men planterade sedan ut dem på sommaren. Det här […]

Röda linser istället för kikärtor = Röddus
Såser & röror, Vegetariskt

Röda linser istället för kikärtor = Röddus

Superlätt att göra och lite annorlunda mot den vanliga hummusen. Gott till grillat eller som tillbehör på ett meze-bord. Ingredienser: 2 dl röda linser2 msk tahini1 vitlöksklyftasalt2-3 msk olivolja2-3 msk vitvinsvinäger1 pressad citron (alt citronsyra) färsk eller torkad persiljaSå här gör du: Koka linserna. Mixa sedan alltsammans. Häll upp på fat. […]

Tandoorikryddad kyckling med svalkande raita-sås
Kyckling

Tandoorikryddad kyckling med svalkande raita-sås

Tandoori är en mustig kryddblandning och vanlig i det pakistanska och indiska köket, men man kan också hitta den i det afghanska köket. Som med alla kryddblandningar kan det skilja mellan länderna men vanligtvis innehåller tandoori vitlök, ingefära, spiskummin, cayennepeppar, garam masala och citronsyra. Tandoori är supergott till både lamm och kyckling […]

Allt-i-ett-i-ugn med kyckling, potatis och champinjoner
Irakiska recept, Kyckling

Allt-i-ett-i-ugn med kyckling, potatis och champinjoner

Mat som sköter sig själv är jag ett stort fan av. Irakiska köket har en hel del sådana rätter såsom marget (grytor) som ska koka med t ex lammkött några timmar. Väl kokt får man härliga smaker med mört kött utan att man haft särskilt mycket arbete egentligen. Den här rätten […]

Kycklingsoppa med curry och koriander
Kyckling, Soppor

Kycklingsoppa med curry och koriander

Vi äter soppa alldeles för sällan och det beror nog på att jag inte kan så många sopprecept som alla i familjen gillar. Det här receptet som jag fick ihop tyckte i varje fall hela familjen om så det vill jag gärna dela med mig av. Jag kan tänka mig […]

Ljuvlig pepparotsröra
Såser & röror

Ljuvlig pepparotsröra

När jag gjorde pulled beef häromdagen blev det lite kött över. Funderade ett tag vad jag skulle göra med det, men så kom jag att tänka på renskav som är ganska likt och på de tunnbrödsrullarna man kan göra med pepparotskräm. Sagt och gjort. Här kommer ett recept på en […]

Möraste köttet – pulled entrecôte
Okategoriserade

Möraste köttet – pulled entrecôte

Idag testade jag det berömda ”slow-cook”-varianten – ”pulled beef”. I morse tog jag ut en entrecôte-bit på cirka 1 kilo och la i en liten gjutjärnsgryta. Sedan blandade jag ihop en marinad/kryddblandning som jag smetade in köttet med och avslutade med att skiva tre lökar som jag la över. Sedan […]

Gryta med lax och örter i irakisk stil
Fisk, Irakiska recept

Gryta med lax och örter i irakisk stil

Dags för lite irakiskt igen. Idag testade jag att tillsätta lite örter till marget semak som rätten heter och det vart väldigt gott. Denna gång använde jag dill, koriander och bockhornsklöver, men man kan nog stoppa i lite av det man tycker om. Ingredienser cirka 6 personer: 4 fiskfilé3 vitlöksklyftor2 gula lökar2 torkade […]