Maken är lite tveksam till vårt sätt att göra potatismos. Jag har smakat hans irakiska och kan nog hålla med att de båda skiljer sig åt. Vår svenska variant är lite lösare i jämförelse, den irakiska (makens) är lite mer stompig. Han tillsätter fler ägg och hela ägget. Idag blev […]
Här kommer en variant på ”chorba”, röd linssoppa, med lite smak av morot. Det är lätt att krydda till soppan om man önskar lite mer hetta med t ex cayennepeppar. Själv tycker jag svartpeppar och citronsmaken räcker långt. Ingredienser (4 pers): 3 dl röda linser 3 st finhackade salladslökar 1 […]
Här kommer recept på dolma med fyllda grönsaker. Jag har använt zucchini, aubergine, lök och paprika. Jag provade också en färdig blandning med kryddor som heter just Dolma som jag hittade i vår lilla butik där vi bor. Blandningen består av kryddpeppar, svartpeppar, spiskummin, muskotnöt och vitpeppar. Det blev lite […]
Här får du ett riktigt bra recept på Kärleksmums som är ett passande namn på denna ugnsbakade sockerkaka. Att ta en tugga av den här mjuka chokladkakan är verkligen true love. 🙂 Jag tror inte jag känner någon som inte gillar Kärleksmums. Allra bäst med detta recept är det blir […]
Det har jag sagt förut – aubergine är bland de godaste grönsakerna och kan förhöja smaken på vilken rätt som helst. Det här receptet kommer från en matintresserad tjej som heter Nadia, jag har lite andra kryddor i min bara. Jag har bara en sak att säga om detta recept: […]
Det finns många sätt att enkelt göra vardagsriset lite godare. Två metoder är att tillsätta lite färg eller en smak – eller varför inte båda delarna samtidigt? Det enda man egentligen ska vara noggrann med är att skölja riset väl innan man kokar riset. Och har man tiden att låta […]
Här kommer ett enkelt recept på hur du kan göra riset lite festligare. Ingredienser cirka 4 personer: 5 dl ris 2 nystan vermicelli (tunn krossad spagetti) 1 msk salt 2 msk olja Kokande vatten Så här gör du: Skölj riset noggrant i ljummet vatten och låt sedan stå i nytt, […]
Den här rätten tycker jag passar extra bra vintertid, särskilt om man tillsätter lite röd chili. Fasolie, som rätten kallas för på arabiska, kan göras på röda, vita eller gröna bönor. Här har jag använt mig av den vita sorten. När jag planerar för Fasolie brukar jag koka alla bönor […]
Det här receptet har sitt ursprung i Afghanistan och ursprungsreceptet tar ungefär 4 timmar att laga. Mitt förenklade recept går lite snabbare, men är kanske inget man lagar till middag efter en arbetsdag. Den här rätten är en komplett måltid och inget annat behövs egentligen än en god aptit. Vi […]
Det här är en jättegod efterrätt och mycket lätt att göra. Man kokar bara lite mannagryn, vispar lite grädde, toppar med hackade pistagenötter och häller sedan hemmagjord sirap över. Man kan variera rätten genom att skippa sirapen och istället ha i 1 dl socker i mannagrynskoket. Ett par droppar karamellfärg […]
Tashriba kan göras på många olika sätt men basen är alltid bröd som med fördel först rostas i ugn, det ger brödet en härlig nötaktig smak. Därefter bryter man brödet i bitar och häller het buljong eller margatsås (grytsås) över. Man kan lägga till lamm- eller kycklingbitar, kokt lök och för att inte förglömma […]
Dadlar hör till sorten stenfrukter och har odlats i över 8000 år och det finns mer än 1500 sorter. När jag frågar svärmor räknar hon lätt och snabbt upp 15 av sina favoritsorter. Dadelfrukten är ett avlångt bär och finns i många olika storlekar och färgtoner. Den minsta är omkring […]
Min farmor var känd i hela Sollefteå för sina goda chokladbollar. Nåja, eller åtminstone känd i kvarteret där hon och farfar bodde. Jag minns att ungarna tävlade om vem som skulle få komma med hem och smaka och jag minns också att jag hotade några att de inte skulle få […]