Nasi goreng med kyckling och räkor på mitt vis

Nasi goreng med kyckling och räkorNasi goreng är en indonesisk rätt som oftast innehåller kyckling, grönsaker och ris. Det är lite som en pyttipanna – där man tar vad man har hemma och slänger ihop. Eller som den irakiska biryanin. I min nasi goreng finns det kyckling, räkor, morötter, lök och ris förstås – och ett par smaksättare. Man kanske tror att det här tar tid, men det är en snabb rätt att laga till. Perfekt en vardag efter jobbet när man är lite trött.

Ingredienser 4 personer:
5 dl gammalt ris
2-3 kycklingfiléer
2 dl skalade räkor
3 salladslökar
2 morötter
1 msk ingefära
3 vitlöksklyftor
2 ägg
1 tsk mald spiskummin
2-3 msk ketjap manis
ev 1 msk ostronsås eller ”mushroom vegetarian sauce” för dig som inte äter eller tål ostron
salt och svartpeppar
olja att steka i (sesamolja är ett bra val!)

Så här gör du: 

  1. Vispa ihop äggen och stek en tunn omelett. Ta upp och ställ åt sidan.
  2. Finhacka lök och vitlök och strimla kycklingen, skala morötterna och skär strimlor med en osthyvel. Lägg i en stekpanna och krydda med spiskummin och stek till kycklingen är genomstekt.
  3. Lägg i räkor och ris och stek ytterligare ett par minuter.
  4. Skär omeletten i tunna remsor och lägg i stekpannan och häll i ketjap manis och salt och peppar, rör om och låt det steka ett par minuter till.

Klart att servera!

* * *
Detta är inlägg #47 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.

Lämna gärna en kommentar :)