by Lisa | jan 29, 2016 | Fisk
Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och omtyckt av såväl stora som små.
Deras soppa är en klar soppa med tomatbas och har bl a smak av vitlök och timjan. Min fisksoppa är så klart inspirerad av ovan nämnda fisksoppa, men jag har istället valt att smaksätta med rosmarin och ha i en skvätt grädde. Och sa har jag skippat potatisen (vilken man mycket väl kan tillsätta i mitt recept om man vill).
Håll till godo! Hoppas det smakar!
[ingredients title=”Ingredients”]
- Två finhackade gula lökar
- Tre finhackade vitlöksklyftor
- 1 medium stor bit fänkål (cirka 400 g)
- 2 morötter skurna i stavar eller slantar
- 2 lagerblad
- rivet skal från en apelsin
- 1 msk tomatpuré
- 1 brk hela tomater (eller krossade)
- 2 fiskbuljongtärning
- 1 liter vatten
- 2 dl vispgrädde
- 0,5-1 tsk torkad rosmarin (kan ersättas med timjan eller helt uteslutas)
- salt och svartpeppar efter smak
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Finhacka lök och vitlök och stek i en kastrull med lite olja till de blir mjuka och glansiga.
- Skär morötterna i stavar och strimla fänkålen. Lägg ner i kastrullen och låt dem steka med ett tag till även fänkålen börjar bli lite glansig.
- Lägg i tomatpurén, de hela tomaterna, lagerbladen, apelsinstrimlorna och smula ner fiskbuljongtärningarna.
- Häll på vattnet och rör om. Lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 20 minuter. (Känn gärna på fänkålen så den är mjuk och inte för hård.
- Tärna laxen och lägg i kastrullen tillsammans med grädden och rosmarinen, låt sjuda några minuter till.
- Tillsätt de tinade räkorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
[/directions]
* * *
Detta är inlägg #82 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 29, 2015 | Irakiska recept, Ris & gryn
Prova ett ris kokt tillsammans med morötter och goda kryddor. Jättegott och härligt doft. Passar bra till exempelvis grillad kyckling och ”jajeek” irakisk gurksallad.
Ingredienser cirka 4 personer:
5 dl ris
5 morötter
1-2 msk irakisk curry (Irakisk curry)
1 msk salt
1 bit kanelstång
vatten
Så här gör du:
- Skölj riset noggrant. Låt stå i kallt vatten.
- Skala och tärna morötterna fint.
- Hacka löken.
- Stek morötter och lök i lite olja till det börjar bli lite glansigt.
- Häll av vattnet från riset och lägg riset och kanelstången tillsammmans med morötterna och löken och irakisk curry. Låt steka någon minut till under omrörning. Häll på vatten så det täcker och någon centimeter över. Tillsätt riset och rör om.
- Låt koka till vattnet koka bort, dra ner plattan till ettan och låt stå ytterligare 15 minuter.
* * *
Detta är inlägg #32 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | dec 29, 2014 | Soppor, Vegetariskt
Det här är en jättegod soppa gjord på enklaste råvaror, morötter och röda linser. Den blir härligt krämig och hettan från chilin blir fin med gräddfilsklicken på toppen.
Ingredienser cirka 4 personer:
10 morötter
2 dl röda linser
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 buljongtärning (grönsak- eller kycklingsbuljong passar bra)
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Hacka lök, röd chili och vitlök. Fräs i kastrull med lite olja.
- Skala morötterna och singla ned i kastrullen. Låt svettas lite.
- Skölj linserna och lägg i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen och häll på vatten så det täcker. Låt koka 20–30 minuter.
- Kör med mixerstav till en slät smet.
- Smaka av med salt och peppar.
Till soppan serverades jag en klick gräddfil med hackad röd chili och en rostad brödbit.
by Lisa | maj 5, 2014 | Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt
Det här receptet har min man hittat på. Han gillar att blanda majonäs eller yoghurt med grönsaker och det här experimentet blev en lyckoträff som hela familjen gillar. Vi äter det gärna med kött eller fisk och våra barn gillar det tillsammans med ris.
Ingredienser till en medelstor skål:
6-8 morötter, rivna på den fina sidan av rivjärnet
3 msk majonäs
1 msk vinäger
1 msk ketchup
salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
- Riv morötterna och blanda med övriga ingredienser:
- Blanda noggrant och häll upp i skål.
Smaklig måltid!
by Lisa | jan 16, 2014 | Soppor
Här kommer en variant på ”chorba”, röd linssoppa, med lite smak av morot. Det är lätt att krydda till soppan om man önskar lite mer hetta med t ex cayennepeppar. Själv tycker jag svartpeppar och citronsmaken räcker långt.
Ingredienser (4 pers):
3 dl röda linser
3 st finhackade salladslökar
1 stor riven morot
1 msk tomatpuré
1 msk torkad mynta
0,5 dl hackad persilja
1 kycklingbuljongstärning
1 tsk salt
1 st pressad citron
0,5 tsk svartpeppar
2 msk olja
Så här gör du:
- Fräs lök och morot i en stor kastrull i några minuter till löken blir lite glansig.
- Lägg i linser, tomatpuré, kycklingbuljong och kryddorna. Citronen sparar du. Häll på cirka 1,2 liter vatten.
- Låt koka på svag värme i cirka 30 minuter.
- Mixa sedan soppan slät. Smaka av med citron och ev lite mer salt/peppar. Är soppan för tjock späder du med lite vatten.
Servera med lite gott tunnbröd eller pitabröd till.
Smaklig måltid!
