Månad: april 2016

Kyckling med Pauluns supermix
Kyckling

Kyckling med Pauluns supermix

Nu har jag fått testa Pauluns Supermix via Buzzador – och oj vad gott det var! Supermixen är en härlig blandning av rött råris, gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön. Allt färdigblandat i en påse som man enkelt tillagar i kastrull. Den har ett härligt tuggmotstånd och är aningen torr men […]

Ljuvlig granatäppel-dressing
Sallader, Såser & röror, Vegetariskt

Ljuvlig granatäppel-dressing

Granatäppeljuice/saft används ofta i det irakiska köket. Det har en härlig syra och ger en fin smak t ex dolma eller kyckling. Vi använder den gärna i sallader tillsammans med granatäppelkärnor. Det finns färdig saft/sirap att köpa som är gjort av granatäpple, det är lite lättare att hantera än att […]

Pilaff på mellanösternvis med aubergine och tomat
Irakiska recept, Vegetariskt

Pilaff på mellanösternvis med aubergine och tomat

Idag läste jag att pilaff är en risrätt från mellanöstern där man först bryner riset och sedan kokar riset med kryddor och i buljong och insåg att det är nästan alltid så jag tillagar riset. Jag brukar alltid först steka riskornen i lite olja och häller sedan i hett vatten och låter det […]

Irakisk mujaddara (mujadarah)
Irakiska recept, Vegetariskt

Irakisk mujaddara (mujadarah)

Mujaddara är en underbart god rätt gjord på linser, ris och sauterad lök. Mujaddara sägs härstamma från Irak och finns återgivet redan i en kokbok ”Kitab al-Tabikh” från 1226. Det var, och är fortfarande, en rätt som tillsammans med kött gärna serveras vid festligheter. Förr var mujaddara en vanlig förekommande rätt hos de […]