Här kommer det kortaste receptet någonsin på den här bloggen.
Så enkelt, så gott. Bondbönor köpta på marknaden, tvättade, noppade och sedan lagda i en stor kastrull med mycket vatten och en stor nypa salt. Låt dem koka under lock till de mjuknar. Ta upp och häll av vattnet och lägg upp på fat och njut. Man kan äta skalet men innanmätet är ju godast.
Bondbönor till frukost är vanligt i hela mellanöstern men kanske allra mest omtyckt i Egypten där den ses lite som en nationalrätt.
Bönor äts alla tider på dygnet, till frukost, lunch men också middag eller som ett litet mellanmål. På restauranger serveras det ofta som meze och du hittar även bondbönan som fastfood på gatan.
I det gamla Egypten, på Faraos tid, åt man bondbönor och det sägs att man har hittat rester och små bruna bönor i de gamla gravkamrarna. Ett välkänt arabiskt ordspråk säger just något i stil med ”Bönor har även tillfredsställt Faraos mun”.
I Irak spelar bönan också en stor roll och rätten Bagilla är mycket populär både till frukost och som snacks.
Vanligtvis tillreder man den torkade bondbönan genom att den får stå i vatten över natten, och på morgonen steks den i olivolja tillsammans med lite lök för att sedan mosas med en gaffel. Bagilla äts nästan alltid med bröd och gott till är stekt eller kokt ägg.
Här kommer en variant för den som blir sugen på morgonen och glömt lägga bönorna i blöt.
Böndipp (cirka 4-6 personer):
1 brk förkokta bondbönor
1 st krossad vitlöksklyfta
2 msk torkad persilja (färsk går så klart också bra)
2 msk olivolja
salt
Så här gör du:
Här kommer mitt recept på ris med bondbönor, smaksatt med dill och salt. Både vuxna och barn tycker om detta ris. Vi äter riset gärna tillsammans med fisk, exempelvis lax, men det är faktiskt gott att äta bara som det är. Riktiga gourmander äter riset med dadelsås och turkisk yoghurt.
Ingredienser (4-6 personer):
1 pkt frysta bondbönor (cirka 450 gram)
5 dl ris
1 lök
4–5 msk torkad dill (eller så mycket du gillar)
Olja
Salt
Tips: använd gärna kycklingbuljong istället för vatten, alternativt ha i en buljongtärning och låt koka med i riset.
Så här gör du:
