Tagg: svartpeppar

Gör din egen irakiska biryani-krydda (birjani-krydda)
Irakiska recept, Kryddor

Gör din egen irakiska biryani-krydda (birjani-krydda)

Biryani hör till en av de traditionella rätterna i det irakiska köket. Den är ett måste vid varje bröllop eller annat festtillfälle. Den är mycket populär i hela Irak liksom i många grannländer. Den irakiska biryanin är snäll i smaken jämfört med t ex Pakistans sätt att krydda biryani. Den är mild, men […]

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern
Kryddor

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern

Baharat är en krydda man ofta stöter på i recept från mellanöstern. Baharat är arabiska och byter kort och gott ”kryddor”. Det finns många variationer på hur baharat ska sättas samman men vanligast är att man blandar kryddpeppar, svartpeppar, kardemumma, kanel, kryddnejlika, koriander, spiskummin, chili eller paprika och muskotnöt. Kryddan används ofta för […]

Sju kryddor – mellanösterns vanligaste krydda?
Irakiska recept, Kryddor

Sju kryddor – mellanösterns vanligaste krydda?

Sju kryddor hittar man nog i vartenda arabiska hem, liksom i vårt halvarabiska hem. Det är en klassisk och mycket populär krydda som har sitt ursprung i Mellanöstern. Man använder kryddan till allt möjligt, kött, kyckling och även ris ibland. Smaken kan man beskriva som… kryddig. 🙂 De sju kryddorna […]