by Lisa | jul 17, 2015 | Bröd
Det här receptet kommer ursprungligen från The Slow Roasted Italian och görs egentligen på bara två ingredienser. Grekisk yoghurt och ”själv-jäsande-mjöl” – vilket jag inte ens vet om det finns i Sverige? Jag tyckte receptet lät jättespännande och var tvungen att prova. Måste säga att det här var en av de godare pizzadegar jag har smakat. För att ersätta det ”själv-jäsande-mjölet” med vanligt mjöl får man tillsätta lite bakpulver – perfekt tycker jag som då slipper jäsningstiden. Med det här receptet kan du göra en supergod pizza på 20 minuter vilket är snabbare än vissa pizzabagare 🙂 Längst ner finns även ett turborecept på tomatsås att ha på pizzan.
Ingredienser till 2 stora pizzor:
1 rågad tesked bakpulver
4 dl turkisk yoghurt (originalreceptet säger grekisk, men båda funkar)
4 dl mjöl + till utbaket
lite salt
Så här gör du:
- Blanda ihop allt i en bunke, det tar några minuter att få ihop en degen som ska vara lite kladdig men inte fastna på händerna.
- Baka ut till en pizza och lägg på valfri fyllning och baka sedan i ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter.
Min dotter gjorde en pizza till sig själv med sina favoritingredienser:
Turbotomatsås till pizzan:
3-4 msk tomatpuré
1 tsk oregano
salt och peppar efter smak
vatten
Så här gör du:
- Lägg tomatpurén och kryddorna i en skål.
- Rör ut allt med lite vatten till önskad konsistens.
- Bred på pizzan och lägg sedan på dina ingredienser.
* * *
Detta är inlägg #52 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 12, 2015 | Kyckling
Indisk mat är bland det godaste som finns och den här rätten är svårslagen. Trots fåtalet kryddor blir det en härlig smak av spiskummin, ingefära, vitlök och kummin. Det här är ett av de snällare recepten från Indien och passar därför hela familjen. Det är lätt att ge ett sting till grytan om man vill ha det lite hetare genom att tillsätta till exempel chili. Gott till detta är ett härligt kokt basmatiris eller att äta direkt med bröd som bestick.
Ingredienser 4 personer:
4 kycklingfilé
1 gul lök
4-5 vitlöksklyftor
1-2 msk riven ingefära
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
0,5 tsk mald kummin
2 msk vatten
1 brk krossade tomater
1-2 dl turkisk yoghurt
ev färsk koriander, citron
Så här gör du:
- Börja med att putsa kycklingfiléerna och dela dem i mindre bitar. Stek sedan i smör på medelvärme till de fått färg runt om.
- Ta upp kycklingen och lägg i hackad lök, vitlök och riven ingefära och sänk värmen och stek till det börjar bli gyllenbrunt.
- Lägg i kryddorna och vattnet och stek vidare någon minut.
- Häll sedan i tomaterna och yoghurten och rör om så att det blandas väl.
- Lägg i kycklingen och lägg på lock och låt sakta sjuda i minst 20 minuter, gärna längre. Ju längre koktid desto godare rätt och mörare kött.
- Dekorera med koriander (eller som jag gjort, med hackad persilja) gott at sprinkla lite citron över.
* * *
Detta är inlägg #42 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 29, 2015 | Favoriter, Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt
”Jajeek” påminner mycket om den grekiska tsatsikin med skillnaden att här tärnar man ner gurkan och tillsätter även lite mynta. Gurksalladen/röran passar mycket bra till kött och fisk och förstås perfekt till lite heta rätter, men är även god att äta tillsammans med enbart lite bröd.
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt (eller vanlig naturell 3%-ig)
1 slanggurka
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad mynta
salt och ev lite svartpeppar
Så här gör du:
- Tärna gurkan fint.
- Pressa vitlöksklyftan.
- Blanda allt samman och smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt helst dra någon timme så smakerna sätter sig.
* * *
Detta är inlägg #30i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
