Etikett: ugnsrätt

Ugnsbakad fisk (samak maskouf, maskoof)
Fisk, Irakiska recept

Ugnsbakad fisk (samak maskouf, maskoof)

I dag testade jag en ny fisk – Seabream – även kallad Guldsparid som tillhör sorten aborrfiskar. Fisken kommer från Atlanten men finns även i Medelhavet. Googlar man så beskrivs fisken som mycket användbar och det låter ju bra, vi behöver definitivt utöka vårt fisksortiment här hemma! Maskoof får anses […]

Irakisk köttfärsrätt med ägg i ugn (Makhlama)
Irakiska recept

Irakisk köttfärsrätt med ägg i ugn (Makhlama)

Här kommer ytterligare en favorit, köttfärs med ägg. Det blir nästan som en paj och normalt äter man det med sallad i pitabröd. Den går också bra att äta med kniv och gaffel, då passar t ex friterad/kokt potatis och någon god vitlökssås bra till. Rätten kan varieras genom att […]

Tepsi (tepsi bedinjan)
Irakiska recept, Vegetariskt

Tepsi (tepsi bedinjan)

Tepsi (tepsi bedinjan) är en mycket populär rätt i hela Irak. Rätten består i regel av aubergine, potatis, lök tomater och vitlök. Tepsi kan lagas med färs, kött eller kyckling eller som vi har gjort här – helt vegetarisk. Tepsi äts med fördel tillsammans med bröd men passar så klart även […]