by Lisa | feb 5, 2016 | Okategoriserade
Något barnen brukar önska är korvstroganoff och det brukar jag passa på att laga när inte maken är hemma till middag eftersom han inte gillar korv. Samma dag jag lagade detta så ringde min äldsta son som också stod och gjorde korvstroganoff så det blev en liten diskussion om vilken stroganoff som var bäst :). Han liksom jag gillar att testa nya variationer och han berättade att han brukar ha i lite vitlök i sin, så det tänker jag testa nästa gång.
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- 1 bit falukorv
- 2 gula lökar
- 3 dl grädde
- 0,5 dl creme fraiche
- 1 köttbuljongtärning
- 1 tsk basilika
- 4 msk chiliketchup
- 1 msk fransk senap
- 1 nypa socker (kan uteslutas)
- salt och peppar efter smak
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Skär falukorven i önskade bitar.
- Grovhacka löken.
- Stek lök och falukorv till löken blir glansig och korven fått lite färg.
- Häll i chiliketchup, senapen, grädde, creme fraiche, buljongtärningen, nypa socker och basilika och låt det puttra ihop några minuter under omrörning.
- Smaka av med salt och peppar.
[/directions]
Ris är vår favorittillbehör till denna rätt.
* * *
Detta är inlägg #85 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jan 29, 2016 | Fisk
Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och omtyckt av såväl stora som små.
Deras soppa är en klar soppa med tomatbas och har bl a smak av vitlök och timjan. Min fisksoppa är så klart inspirerad av ovan nämnda fisksoppa, men jag har istället valt att smaksätta med rosmarin och ha i en skvätt grädde. Och sa har jag skippat potatisen (vilken man mycket väl kan tillsätta i mitt recept om man vill).
Håll till godo! Hoppas det smakar!
[ingredients title=”Ingredients”]
- Två finhackade gula lökar
- Tre finhackade vitlöksklyftor
- 1 medium stor bit fänkål (cirka 400 g)
- 2 morötter skurna i stavar eller slantar
- 2 lagerblad
- rivet skal från en apelsin
- 1 msk tomatpuré
- 1 brk hela tomater (eller krossade)
- 2 fiskbuljongtärning
- 1 liter vatten
- 2 dl vispgrädde
- 0,5-1 tsk torkad rosmarin (kan ersättas med timjan eller helt uteslutas)
- salt och svartpeppar efter smak
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Finhacka lök och vitlök och stek i en kastrull med lite olja till de blir mjuka och glansiga.
- Skär morötterna i stavar och strimla fänkålen. Lägg ner i kastrullen och låt dem steka med ett tag till även fänkålen börjar bli lite glansig.
- Lägg i tomatpurén, de hela tomaterna, lagerbladen, apelsinstrimlorna och smula ner fiskbuljongtärningarna.
- Häll på vattnet och rör om. Lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 20 minuter. (Känn gärna på fänkålen så den är mjuk och inte för hård.
- Tärna laxen och lägg i kastrullen tillsammans med grädden och rosmarinen, låt sjuda några minuter till.
- Tillsätt de tinade räkorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
[/directions]
* * *
Detta är inlägg #82 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 3, 2015 | Irakiska recept, Sött & bakverk
Idag firar jag för att två av mina barn kommer hem efter en vecka hos deras kusiner. Jag har bakat nötfri baklava eftersom min dotter inte tål nötter. Nu har jag förenklat receptet ytterligare, men i stort sett är det samma som finns tidigare här på bloggen.
[ingredients title=”Ingredienser till en plåt”]
[/ingredients]
[ingredients title=”Fyllning”]
- 5 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde (har du inte grädde kan du ta 1 extra dl mjölk)
- 1,5 dl socker
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- 1,5 dl finmald mannagryn
[/ingredients]
[ingredients title=”Sirap”]
- 3 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 kanelstång
- 2 kardemummakapslar
- rivet skal från en citron
- 2 msk honung
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Sätt på ugnen på ca 180 grader och låt filodegen tina om du har haft den i frysen – låt den ligga kvar i förpackningen eller lägg en fuktad kökshandduk över så att filobladen inte torkar.
- Gör i ordning fyllningen först. Blanda ner alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Låt det koka upp under omrörning och sedan småsjuda några minuter till att det tjocknar. Rör gärna hela tiden så att det inte bränns.
- Smält smöret och pensla plåten. Lägg på 2 blad filodeg och pensla varje lager med smör, repetera 4–5 gånger.
- Bred ut fyllningen (jag använder lätt oljade händer, det går lättare att jämna ut fyllningen över filodegslagret) och lägg på 2 nya blad filodeg och pensla, repetera 3–4 gånger.
- Skär sedan ut lagom stora portionsbitar med en vass kniv och ställ sedan in i mitten av ugnen i cirka 40–45 minuter. Baklavan ska få en fin ljusbrun färg.
- Under tiden kan du koka ihop sirapen. Blanda ihop alla ingredienser i en liten kastrull och låt koka upp till sockret har löst sig. Låt sedan stå och svalna till baklavan är färdig att tas ut.
- När baklavan är färdig, ta ut den och häll genast över sirapen i skårorna och låt stå och dra minst 1 timme, gärna över natten till nästa dag. Se till bara att baklavan svalnat innan du serverar den.
[/directions]
* * *
Detta är inlägg #11 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
