Kött

Persisk kebab kobide (kabab koobideh) tillagat i ugn
Favoriter, Kött

Persisk kebab kobide (kabab koobideh) tillagat i ugn

Kebab kobide är en underbar rätt från Iran. Den består av färs, antingen nöt eller lamm eller en blandning av de båda. Kebab kobide smakar allra bäst när det grillas över en riktig eld, men det går faktiskt utmärkt att laga till det i ugnen hemma. Grundreceptet till kebab kobide är köttfärs, […]

Irakisk tepsi med köttfärs
Irakiska recept, Kött

Irakisk tepsi med köttfärs

Tepsi är en moussaka-liknande rätt och mycket omtyckt i hela Irak. Tepsi går att variera i det oändliga, genom kryddning, att utesluta kött eller använda kyckling. Eller bara byta ut grönsakerna mot andra man gillar. Det är omöjligt att misslyckas med tepsi! En annan fördel med tepsi om du frågar mig […]

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)
Irakiska recept, Kött

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)

När man är ledig, eller hemma med sjuka barn som jag är idag, passar det bra med lite längre långkok. Khouzi är en långkörare men ändå enkel att få till eftersom att det som tar tid är själva kokningen – och den klarar sig i princip nästan helt utan tillsyn. […]

Hamise – irakisk pyttipanna
Favoriter, Irakiska recept, Kött

Hamise – irakisk pyttipanna

Det här är så gott! Och precis som med svensk pyttipannna kan du till den irakiska pyttipannan servera rödbetor eller varför inte aioli? Jättegott! (Perfekt nattkäk!) Jag gillar att ta ett pitabröd och fylla med hamise, sallad och någon god sås eller röra. Men man kan förstås äta den från tallrik […]

Snabblagad korvtroganoff, barnens favorit
Kött

Snabblagad korvtroganoff, barnens favorit

Något barnen brukar önska är korvstroganoff och det brukar jag passa på att laga när inte maken är hemma till middag eftersom han inte gillar korv. Samma dag jag lagade detta så ringde min äldsta son som också stod och gjorde korvstroganoff så det blev en liten diskussion om vilken […]

Variant på chili con carne med kikärtor
Kött

Variant på chili con carne med kikärtor

Vissa maträtter passar extra bra kalla dagar. Chili con carne är en sådan rätt som skänker värme och glädje i mage och mun. I vår familj är några lite känsliga mot stark mat, så vi kryddar ganska försiktigt. Den här har lite hetta, och vill man känna av en riktig […]

En klassisk mahshi kusa, risfyllda mini-zucchini
Irakiska recept, Kött

En klassisk mahshi kusa, risfyllda mini-zucchini

Mahshi kusa lagas i många länder runt om i Mellanöstern. Det är en huvudrätt och serveras ofta rykande het tillsammans med ris eller bröd. Rätten består av små gröna zucchinisar som man gröper ur och fyller med kryddad köttfärs eller kött- och risblandning. Det är lite pillrigt att få ut […]

Smakrik lammfärs och aubergineröra – perfekt som bröddipp
Kött

Smakrik lammfärs och aubergineröra – perfekt som bröddipp

Det här var så försvinnande gott att jag inte hann fotografera. Jag hann ta ett foto innan alla satt till bords och var redo att hugga in. Vi äter ofta lammfärs och steker den gärna tillsammans med aubergine och tomat, de tre passar så otroligt bra ihop! Det finns några […]

Grym marinad till pulled beef (innanlår)
Kött

Grym marinad till pulled beef (innanlår)

Nu har jag testat tre olika köttsorter till pulled beef; entrecote, högrev och nu innanlår och sammanfattat är innanlåret en klar vinnare. Entrecoten blev förstås vansinnigt god men med tanke på priset och den lilla skillnaden som blev så är innanlår helt klart en vinnare och något jag kommer att […]

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning
Kött

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning

Det här är en fiffig rätt. Den kan nämligen ätas både varm och kall. Dessutom kan innehållet varieras, t ex kantarellstuvning, tonfiskröra, lax med spenat, skagenröra eller som här – med köttfärs i. Pannkaksrulle är ett gammalt recept och var en mycket populär rätt på 90-talet. Själv upptäckte jag den helt nyligen och […]

Potatisgratäng på nytt vis – allt-i-ett-rätt & barnfavorit!
Kött

Potatisgratäng på nytt vis – allt-i-ett-rätt & barnfavorit!

Det här blev barnens favorit direkt! Jag gillar ju enkla rätter och gärna när det går hyfsat fort att få ihop något som smakar bra. Den här kan man dessutom få till ännu snabbare om man t ex har lite köttfärssås kvar från gårdagen som man blandar ut med lite vätska, […]

Mustig köttfärsragu med potatis
Kött

Mustig köttfärsragu med potatis

Idag var det tänkt att det skulle bli köttbullar men hela den här veckan har varit märklig. Vispgrädde som glömts bort i hallen i två dagar och nyköpt vispgrädde som försvann (behövde jag till köttbullarna). Det blev till att improvisera lite. Resultatet blev supergott och det är så roligt när […]

Turkisk pizza (lahmacun)
Kött

Turkisk pizza (lahmacun)

Det här är spännande för mig! Turkisk pizza ”Lahmacun” – det är inte som vilken pizza som helst inte! Jag tycker det är en slags blandning mellan langos och vanlig pizza med köttfärs. Bara ännu godare! Degen är jätteenkel att göra själv, men en vardag efter jobbet kanske man inte har […]