Etikett: meze
-
Marockansk rödbetssallad
Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord. Ingredienser: 4 hela rödbetor Dressing att hälla på rödbetorna: saften från 1 citron 2 msk vitvinsvinäger 4 msk olivolja salt 1 nypa svartpeppar…
-
Morotsröra – gott till meze-bordet
Det här receptet har min man hittat på. Han gillar att blanda majonäs eller yoghurt med grönsaker och det här experimentet blev en lyckoträff som hela familjen gillar. Vi äter det gärna med kött eller fisk och våra barn gillar det tillsammans med ris. Ingredienser till en medelstor skål: 6-8 morötter, rivna på den fina…
-
Stekt lammlever till frukost eller som meze
Lamm till frukost, kan det vara något? Ja, om du är irakier tror jag inte du tackar nej. Hos svärmor blev jag bjuden en morgon i månaden Ramadan och motvilligt tog jag en smakbit. Det blev ett sådant där matminne jag vårdar ömt. Det finns några rätter som trots att de är så enkla blir…
-
God och enkel hummusröra
Jag har upptäckt att jag gillar när det är lite mer sesampasta i hummus så här kommer ett recept där jag tycker hummusen blir riktigt god. Receptet går att fördubbla om du önskar mer mängd. Ingredienser (cirka 1 dl färdig hummus): 1,5 dl kikärtor (konserverade på burk) 1,5 msk tahini (sesampasta) 2-3 msk vinäger 0,5…
-
Pizza med zaatar-fyllning (Manakish zaatar)
Första gången jag prövade zaatar var på en restaurang i Dubai där vi stannat för att äta manakish. Vi smakade både manakish med zaatar och med akawi-ost. Här hemma har jag inte sett det någonstans mer än i Borås där de har en riktigt bra manakish-bagare precis i hörnet nedanför där vi brukar hälsa på.…
-
Tashriba
Tashriba kan göras på många olika sätt men basen är alltid bröd som med fördel först rostas i ugn, det ger brödet en härlig nötaktig smak. Därefter bryter man brödet i bitar och häller het buljong eller margatsås (grytsås) över. Man kan lägga till lamm- eller kycklingbitar, kokt lök och för att inte förglömma – bache – kokt fårskalle. Vi gör…
-
Friterade potatisskivor (potata chips)
Det här är väl inget riktigt recept egentligen, men jag vill ändå berätta om det för det är så gott. Innan jag mötte irakier så är nog det närmaste jag ätit detta vanliga pommes frites – öhhh… potatis och olja, ingen skillnad alls om man ska hårddra det. ;). I Irak stektes detta både till…