Tagg: meze

Marockansk rödbetssallad
Sallader, Vegetariskt

Marockansk rödbetssallad

Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord. Ingredienser: 4 hela rödbetor Dressing att hälla på rödbetorna: saften från 1 citron 2 msk vitvinsvinäger 4 msk […]

Morotsröra – gott till meze-bordet
Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt

Morotsröra – gott till meze-bordet

Det här receptet har min man hittat på. Han gillar att blanda majonäs eller yoghurt med grönsaker och det här experimentet blev en lyckoträff som hela familjen gillar. Vi äter det gärna med kött eller fisk och våra barn gillar det tillsammans med ris. Ingredienser till en medelstor skål: 6-8 […]

Stekt lammlever till frukost eller som meze
Irakiska recept, Kött

Stekt lammlever till frukost eller som meze

Lamm till frukost, kan det vara något? Ja, om du är irakier tror jag inte du tackar nej. Hos svärmor blev jag bjuden en morgon i månaden Ramadan och motvilligt tog jag en smakbit. Det blev ett sådant där matminne jag vårdar ömt. Det finns några rätter som trots att […]

God och enkel hummusröra
Såser & röror, Vegetariskt

God och enkel hummusröra

Jag har upptäckt att jag gillar när det är lite mer sesampasta i hummus så här kommer ett recept där jag tycker hummusen blir riktigt god. Receptet går att fördubbla om du önskar mer mängd. Ingredienser (cirka 1 dl färdig hummus):  1,5 dl kikärtor (konserverade på burk) 1,5 msk tahini […]

Pizza med zaatar-fyllning (Manakish zaatar)
Kryddor, Vegetariskt

Pizza med zaatar-fyllning (Manakish zaatar)

Första gången jag prövade zaatar var på en restaurang i Dubai där vi stannat för att äta manakish. Vi smakade både manakish med zaatar och med akawi-ost. Här hemma har jag inte sett det någonstans mer än i Borås där de har en riktigt bra manakish-bagare precis i hörnet nedanför […]

Tashriba
Irakiska recept

Tashriba

Tashriba kan göras på många olika sätt men basen är alltid bröd som med fördel först rostas i ugn, det ger brödet en härlig nötaktig smak. Därefter bryter man brödet i bitar och häller het buljong eller margatsås (grytsås) över. Man kan lägga till lamm- eller kycklingbitar, kokt lök och för att inte förglömma […]

Friterade potatisskivor (potata chips)
Irakiska recept, Vegetariskt

Friterade potatisskivor (potata chips)

Det här är väl inget riktigt recept egentligen, men jag vill ändå berätta om det för det är så gott. Innan jag mötte irakier så är nog det närmaste jag ätit detta vanliga pommes frites – öhhh… potatis och olja, ingen skillnad alls om man ska hårddra det. ;). I […]