Månad: januari 2016

Irakisk musik
Bloggen

Irakisk musik

Är ute på en liten you tube-raid och hittade denna juvel – riktigt gamla ”oldisar” från Irak. Håll till godo! * * * Detta är inlägg #82 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Fisk

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål

Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och […]

Nytt tema på irakiskmat.se
Bloggen

Nytt tema på irakiskmat.se

Nytt år – nytt utseende på Irakiskmat.se. Känns som en bra inledning och nystart för bloggande här på irakiskmat.se. Ni kommer att se lite nya finesser som möjlighet att bocka av ingredienserna och även beskrivningarna blir lite lättare att följa, det tar dock lite tid att beta av alla recept. […]

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta
Fisk

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta

Torsk och pasta – funkar det? Jajamensan! Låter man torsken koka med några minuter på slutet i lite grädde eller creme fraiche som jag använt här, blir det svårt att inte lyckas. Örterna rosmarin och basilika sitter fint också fint ihop. Nästa gång kommer jag inte att ha med räkor, det behövdes […]

Chunky och het linssoppa med kikärtor
Ris & gryn, Soppor

Chunky och het linssoppa med kikärtor

Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt!   * * * Detta är inlägg #79 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj […]

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”
Kyckling

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”

Ni vet när man öppnar kylskåpet och det ser tomt ut och man står där och funderar på vad man ska laga för mat till middag. Det här var en sådan dag. Jag hade väldigt lite i kylskåpet och de kändes inte helt tipp topp de stackarna som låg där […]

Variant på chili con carne med kikärtor
Kött

Variant på chili con carne med kikärtor

Vissa maträtter passar extra bra kalla dagar. Chili con carne är en sådan rätt som skänker värme och glädje i mage och mun. I vår familj är några lite känsliga mot stark mat, så vi kryddar ganska försiktigt. Den här har lite hetta, och vill man känna av en riktig […]

Supergott med torskrygg, spenat, lök och sambal oelek
Fisk

Supergott med torskrygg, spenat, lök och sambal oelek

Mat som sköter sig själv i princip är inte dumt när man är stressad småbarnsmor. Det här är ett recept som jag gärna lagar när jag vill att det ska vara lite festligare. Torsken som här tillagas i grädde får en härlig smak av de soltorkade tomaterna och sambal oeleken ger […]

En klassisk mahshi kusa, risfyllda mini-zucchini
Irakiska recept, Kött

En klassisk mahshi kusa, risfyllda mini-zucchini

Mahshi kusa lagas i många länder runt om i Mellanöstern. Det är en huvudrätt och serveras ofta rykande het tillsammans med ris eller bröd. Rätten består av små gröna zucchinisar som man gröper ur och fyller med kryddad köttfärs eller kött- och risblandning. Det är lite pillrigt att få ut […]

Ljuvlig och värmande tomatsoppa
Soppor

Ljuvlig och värmande tomatsoppa

Tomatsoppa åt jag ofta som liten och gärna kalla dagar som denna. Det här är en variant på mammas recept, och gillar man vitlök kan man mycket väl klämma ner ett par extra. Gott med ett frasigt bröd till. Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 brk krossade tomater 1 […]

En klassisk risrätt med fisk (mutabbaq samak, semak)
Fisk, Irakiska recept

En klassisk risrätt med fisk (mutabbaq samak, semak)

Det här är en irakisk klassiker och lite lyxigare med laxfiléer än som i originalreceptet där man ofta delar mindre fiskar i halvor och friterar dem med både skinn och ben kvar. Det blir extra gott när man som här varvar fisk, ris, lök och russin och låter det stå en stund […]