Månad: december 2013

Kärleksmums med mycket topping
Sött & bakverk

Kärleksmums med mycket topping

Här får du ett riktigt bra recept på Kärleksmums som är ett passande namn på denna ugnsbakade sockerkaka. Att ta en tugga av den här mjuka chokladkakan är verkligen true love. Jag tror inte jag känner någon som inte gillar Kärleksmums. Allra bäst med detta recept är det blir generöst […]

Auberginelindad kebab i ugn
Irakiska recept, Kött

Auberginelindad kebab i ugn

Det har jag sagt förut – aubergine är bland de godaste grönsakerna och kan förhöja smaken på vilken rätt som helst. Det här receptet kommer från en matintresserad tjej som heter Nadia, jag har lite andra kryddor i min bara. Jag har bara en sak att säga om detta recept: […]

Kastruller för riskokning, enorma!
Ris & gryn

Förslag på hur du kan smaksätta ditt ris

Det finns många sätt att enkelt göra vardagsriset lite godare. Två metoder är att tillsätta lite färg eller en smak – eller varför inte båda delarna samtidigt? Det enda man egentligen ska vara noggrann med är att skölja riset väl innan man kokar riset. Och har man tiden att låta […]

Ris med vermicelli
Irakiska recept, Ris & gryn

Ris med vermicelli

Här kommer ett enkelt recept på hur du kan göra riset lite festligare. Ingredienser cirka 4 personer: 5 dl ris 2 nystan vermicelli (tunn krossad spagetti) 1 msk salt 2 msk olja Kokande vatten Så här gör du: Skölj riset noggrant i ljummet vatten och låt sedan stå i nytt, […]

Böngryta med kyckling (fasolie)
Irakiska recept, Kyckling

Böngryta med kyckling (fasolie)

Den här rätten tycker jag passar extra bra vintertid, särskilt om man tillsätter lite röd chili. Fasolie, som rätten kallas för på arabiska, kan göras på röda, vita eller gröna bönor. Här har jag använt mig av den vita sorten. När jag planerar för Fasolie brukar jag koka alla bönor […]

Kardemumma doftande ris med kött, russin och morötter (kabuli pilao)
Kött

Kardemumma doftande ris med kött, russin och morötter (kabuli pilao)

Det här receptet har sitt ursprung i Afghanistan och ursprungsreceptet tar ungefär 4 timmar att laga. Mitt förenklade recept går lite snabbare, men är kanske inget man lagar till middag efter en arbetsdag. Den här rätten är en komplett måltid och inget annat behövs egentligen än en god aptit. Vi […]

En liten ledtråd i klappjakten med Arla
Bloggen

En liten ledtråd i klappjakten med Arla

Fick en kommentar från Ida med en önskan om en ledtråd så här kommer en som kanske kan göra det lite lättare: Du som vill vara med i klappjakten bör leta i kulturtrakten. Glöm recept, mat och bak, leta istället i Irak. Så här kan bilden se ut som du […]

Libanesiska nätter (layali lebnan)
Sött & bakverk

Libanesiska nätter (layali lebnan)

Det här är en jättegod efterrätt och mycket lätt att göra. Man kokar bara lite mannagryn, vispar lite grädde, toppar med hackade pistagenötter och häller sedan hemmagjord sirap över. Man kan variera rätten genom att skippa sirapen och istället ha i 1 dl socker i mannagrynskoket. Ett par droppar karamellfärg […]

Tashriba
Irakiska recept

Tashriba

Tashriba kan göras på många olika sätt men basen är alltid bröd som med fördel först rostas i ugn, det ger brödet en härlig nötaktig smak. Därefter bryter man brödet i bitar och häller het buljong eller margatsås (grytsås) över. Man kan lägga till lamm- eller kycklingbitar, kokt lök och för att inte förglömma […]

Dadlar (tamar)
Irakiska recept, Vegetariskt

Dadlar (tamar)

Dadlar hör till sorten stenfrukter och har odlats i över 8000 år och det finns mer än 1500 sorter. När jag frågar svärmor räknar hon lätt och snabbt upp 15 av sina favoritsorter. Dadelfrukten är ett avlångt bär och finns i många olika storlekar och färgtoner. Den minsta är omkring […]

De absolut godaste chokladbollarna
Sött & bakverk

De absolut godaste chokladbollarna

Min farmor var känd i hela Sollefteå för sina goda chokladbollar. Nåja, eller åtminstone känd i kvarteret där hon och farfar bodde. Jag minns att ungarna tävlade om vem som skulle få komma med hem och smaka och jag minns också att jag hotade några att de inte skulle få […]

Sallad med friterat bröd (fattoush)
Favoriter, Sallader, Vegetariskt

Sallad med friterat bröd (fattoush)

Det låter kanske inte så spännande med friterat bröd i en sallad men Fattoush är verkligen något för dig som gillar mat från mellanöstern. Salladen är syrlig, krispig och mumsigt knaprig på samma gång. Salladen består av olika slags grönsaker och örter beroende på säsong, så det är lätt att […]

Vill du vara med på julklappsjakt?
Bloggen

Vill du vara med på julklappsjakt?

För en dryg vecka sedan blev jag kontaktad av Arla och tillfrågade om jag ville vara med i deras populära tävling Julklappsjakten. Och visst ville jag det. Arla har alltså tappat bort alla sina julklappar – i år igen – och de har spridits ut över utvalda bloggar och finns […]